Piriñaca

La Piriñaca, que también recibe en Cádiz el nombre de Priñaca, no es otra cosa que tomate, cebolla y pimiento verde picado aliñado con sal, aceite de oliva y vinagre. Hay quien le llama picadillo, pero yo acostumbro a llamarlo así cuando va acompañado de otro ingrediente, por ejemplo si le añades a la priñaca un poco de atún…

Ensalada de Manzanas y Nueces

Hoy te traigo una refrescante ensalada de manzanas y nueces que seguro que te viene ideal para aguantar los rigores del verano. Esta ensalada está inspirada en la ensalada Waldorf pero quitando el apio (que no me mola mucho en crudo) y el aliño típico de la ensalada Waldorf y añadiendo parmesano y un aliño mucho más ligero y refrescante. Ingredientes para hacer Ensalada…

Lombarda con manzana y piñones

Hoy vamos a preparar lombarda, un tipo de col de color violeta muy típica en la época Navideña. Es una de las guarniciones perfectas para acompañar el cochinillo. Normalmente la lombarda se cocina con pasas, manzana y piñones. Como veis, esta receta lleva piñones y manzana pero no lleva pasas porque no las soporto jejeje (no puedo…

Alcachofas con vinagreta

Las alcachofas naturales en temporada deben comerse con poco aderezo si queremos apreciar el sabor de la verdura. No obstante, como esto va en gusto, cada uno podrá incorporar más o menos vinagreta. Ingredientes para 4 personas 8 Alcachofas 2 Ajos Pimienta en grano Sal en escamas Para la vinagreta Pimiento verde Cebolla Zanahoria Pepinillo…

CAZUELA DE POLLO Y VERDURAS

Las cazuelas permiten meter en un solo plato una gran cantidad -y variedad- de ingredientes. Es por esto que en ellas puedes combinar muchas cosas que te gusten sin temor a que esto repercuta en tu salud. Esta opción lo demuestra: con una forma de cocción ligera y con ricos vegetales y pollo entre sus elementos, podrás disfrutar de…

CROQUETAS DE ESPINACA BAJA CALORIAS

Las espinacas son una verdura que aporta escasas calorías para tu dieta. Por esa misma razón, nunca deberías dejarlas de lado, ya que puedes comerlas sin ninguna clase de culpa. Además, son bastante versátiles y puedes incluirlas en diversas recetas, como las de estas clásicas croquetas bajas calorías. Ingredientes: Un atado de espinacas Dos huevos Un diente de…

ROLLITOS DE BERENJENA

Salteamos un poco los langostinos para que queden más sabrosos y en el plato pongo una salsa de tomate y langostinos que le da un puntito más de sabor al plato. Espero que os animéis a probar estos rollitos de berenjena porque quedan riquísimos y tienen la ventaja de que los puedes preparar por adelantado y hornear en…

GAZPACHO DE SANDIA

Aprovechando que la sandía y el pepino son de la misma familia cogeremos nuestra receta de Gazpacho Andaluz y sustituiremos pepino por sandía. Como verás, la receta es muy sencilla y más refrescante que el gazpacho tradicional ya que no lleva pan y lleva muy poco aceite. Además no necesitamos añadir agua ya que la sandía se encarga de…