Crema de champiñones

el

crema-de-champinones

Ingredientes

Para 4-5 personas

Para la crema

  • 200 g de puerro (o cebolla, o mitad y mitad)
  • 800 g de champiñones Portobello
  • 1,5 l de caldo de verduras (o de pollo o carne)
  • 200 ml de leche evaporada (o nata para cocinar)
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

Para los picatostes

  • 200 g de pan duro en rebanadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Tomillo seco
  • Romero seco

c6e72a7f2f510bf94e6d14907ac88813

Preparación

  1. Para hacer los picatostes de pan: calentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. Cubrir una bandeja de horno con papel de aluminio. mezclar en un bol el aceite, la pimienta y las hierbas al gusto. Cortar el pan en dados y meterlos en el bol, repartiendo bien el aceite y los condimentos. Colocar los trozos de pan en una sola capa sobre la bandeja, con espacio entre sí, y dejar que se tuesten unos 5 minutos. Sacar y reservar.

  2. Limpiar y cortar muy finamente el puerro, sofriéndolo después en una cazuela con un poco de sal y un par de cucharadas de aceite de oliva hasta que esté blando y ligeramente dorado. Reservar.

  3. Limpiar los champiñones con un paño ligeramente húmedo y cortarlos en cuartos o en octavos, dependiendo de su tamaño.

  4. Calentar en una sartén granchampinones_c0100144f3473ee1363ed74c840b3414

  5. de dos cucharadas de aceite, a fuego fuerte, y añadir los champiñones que quepan sin que estén muy apiñados entre sí (igual es necesario hacer este proceso tres veces). Agregar un poco de pimienta negra molida, una pizquita de sal y remover de vez en cuando. Les saldrá un poco de agua y, si hay espacio suficiente y el calor necesario, ésta se evaporará rápidamente. Cuando estén dorados, añadir a la cazuela que contiene el puerro.

  6. Hacer lo mismo con el resto de los champiñones, guardando unos pocos para adornar los platos al final. Agregar el caldo a la cazuela y cuando esté hirviendo, dejar que reduzca entre 10 y 15 minutos.

  7. Triturar con una batidora. Añadir la leche evaporada, probar el punto de sal y rectificar si es necesario. Servir en platos hondos con los picatostes y los champis reservados por encima.

#kachafruit #kchfruit #creciendoparati #kchinversory #frutasdylan #redlyfruits #fruterias #barcelona #frutas #verduras #food #follow #style #winter #healthy #tiendas #alimentacion #noticias #news #recetas #nutricion  #diet #dieta #champiñones #crema  #febrero #february

CRECIENDO PARA TI

http://www.kachafruit-barna.es

http://www.kch-inversory.es

http://www.frutasdylan.es

http://www.redlyfruits.com

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s