Capas de verduras asadas

Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato. INGREDIENTES: 2 patatas grandes 2 berenjenas 1 calabacín grande 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 3 tomates grandes y otros más…

Hummus de boniato y albahaca

Una versión del hummus, que tan deliciosa hace la degustación de los garbanzos, es este Hummus de batata y albahaca. Obviamente no es el nombre más apropiado porque el término árabe houmous describe al garbanzo, pero identifica al dip o meze que con él se elabora y aunque el que hoy os presentamos no contiene garbanzos, sabemos que…

4 deliciosas recetas con “calabaza”

La calabaza es una hortaliza perteneciente a la familia de las cucurbitáceas y es el fruto de la calabacera. Es un alimento que proviene de Asia Meridional, aunque en la actualidad se cultiva en muchos otros lugares del mundo. Durante décadas se ha destacado por su versatilidad en la gastronomía, pero sobre todo por ser una…

Tallarines de calabacin con carne

Los tallarines de calabacín son una alternativa muy interesante a la pasta ya que tienen muchísimas menos calorías y son muy recomendables si estamos siguiendo una dieta baja en carbohidratos. Ingredientes Calabacín, 1 pequeño o ½ grande Pimiento rojo, 1 pequeño Cebolla, 1 pequeña Tomate, 1 Filete de ternera en tiras, 100 g Ajo, 1 diente Curry en polvo, 1 cucharada…

Tartar de tomate y aguacate

En esta ocasión, teniendo en cuenta que tenemos el verano a la vuelta de la esquina, hemos elegido este tartar de tomate y aguacate. Una receta fresca y que vamos a presentar en crudo, por lo que no es necesario encender el fuego. Entre los ingredientes tenemos los tomates secos en aceite. Los podemos comprar…

LASAÑA VEGETAL

Uno de los platos que más nos gusta en casa, y que reservamos para cumpleaños y otras ocasiones especiales, es la lasaña, sea cual sea el relleno que elijamos. En esta ocasión tenía muchas ganas de hacer una receta de lasaña vegetariana de verdurasdistribuyéndolas de modo ordenado en las distintas capas y el resultado ha sido…

Brownie de Chocolate con Remolacha

El sabor de los brownies con remolacha sigue siendo delicioso al igual que los originales, pero estos son mucho más sanos, ya que no incluyen refinados y sí toda la fibra de la remolacha. Muchas personas consideran que para alimentarse de forma saludable se tienen que privar de muchas comidas y sabores deliciosos. Sin embargo,…

Alcachofas con vinagreta

Las alcachofas naturales en temporada deben comerse con poco aderezo si queremos apreciar el sabor de la verdura. No obstante, como esto va en gusto, cada uno podrá incorporar más o menos vinagreta. Ingredientes para 4 personas 8 Alcachofas 2 Ajos Pimienta en grano Sal en escamas Para la vinagreta Pimiento verde Cebolla Zanahoria Pepinillo…

GAZPACHO DE SANDIA

Aprovechando que la sandía y el pepino son de la misma familia cogeremos nuestra receta de Gazpacho Andaluz y sustituiremos pepino por sandía. Como verás, la receta es muy sencilla y más refrescante que el gazpacho tradicional ya que no lleva pan y lleva muy poco aceite. Además no necesitamos añadir agua ya que la sandía se encarga de…

CREMA DE CALABAZA AL CURRY CON LANGOSTINOS

Crema de Calabaza al Curry con Langostinos. Hoy veremos como hacer una crema de calabaza distinta a las que ya hemos visto anteriormente en el blog. Hace tiempo queremos publicar esta deliciosa e innovadora receta. El año pasado en KACHAFRUIT  publicamos algunas recetas en las cuales el protagonista era la calabaza, hoy traemos el plato, quizás, más…

Zarangollo murciano

Hay días en los que hay ganas de innovar y de experimentar con ingredientes, en cambio otros lo único que apetece es ir a lo seguro con recetas de toda la vida, las de las madres y las abuelas como este zarangollo murciano, que no me preguntéis de dónde viene tan curioso nombre, aunque si alguien…

TORTILLA DE PUERROS Y ESPINACAS

Preparación: 10 min Cocción: 20 min Dificultad: 1/5 Raciones: 3 Me encantan las espinacas, pero en casa les cuesta comerlas “a pelo” y cuando no tengo ganas de que protesten demasiado suelo combinarlas con ingredientes que las suavicen un poco como la cebolla o la zanahoria. Un ejemplo de esas recetas que se comen sin…