Caponata de berenjenas siciliana

Preparación: < 30 min  Dificultad: 1/5  Raciones: 2-3 La caponata de berenjenas siciliana. Un estofado (¿guiso, salteado?) de verduras con un toque agridulce que tanto como primer plato o como acompañamiento de una carne es perfecto en esta época del año. La caponata de berenjenas es típica del sur de Italia y, no, aunque pueda parecer…

Tortilla de boniato rellena de champiñones

Preparación: 20 min     Dificultad: 1/5     Raciones:2-3 No hay nada como la tortilla clásica de patata, pero siempre podemos darle un vuelta y variar de vez en cuando como con la tortilla de boniato rellena de champiñones que os vamos a enseñar a preparar hoy o con la tortilla de nabos que hicimos hace algunas semanas. En…

Bechamel de calabacín

Preparación: 10 min  Cocción: 20 min  Dificultad: 1/5  Raciones: 3  Coste: < 1.5 € Mucho estaba tardando yo es traeros esta receta de bechamel de calabacín, uno de los grandes clásicos de los que nos pasamos la vida a dieta o peleando con terceros para que coman un poco más de verdura aunque sea escondida….

Salmorejo de Zanahoria

Preparación: 10 min.  Dificultad: 1/5  Raciones: 3 Las temperaturas suben por momentos y a la hora de comer las recetas rápidas y fresquitas se agradecen muchísimo. Y si aún por encima están ricas y cargadas de vitaminas mucho mejor ¿no?. Cumpliendo estos requisitos, hoy os traemos una receta de salmorejo de zanahorias con crujiente de lomo…

INGREDIENTES (Para una bandeja de horno, unas 25 croquetas) 2 coliflores 1 cebolla o si tienen puerro, mejor. 1 paquete de queso rallado (Yo usé mozarella) 4 cucharadas de pan rallado 2 huevos Sal, orégano y pimienta INSTRUCCIONES Limpiar las coliflores, quitar la parte del “tronco” y sólo dejar las hojitas. Poner en la licuadora […]…

ROLLITOS DE CALABACIN Y JAMON

¿Te apetece preparar un entrante o canapé original y lleno de sabor? ¡Aquí tienes una receta perfecta! Unos rollitos de calabacín y jamón deliciosos y muy fáciles de preparar. ¿Quieres decubrir cómo los hemos hecho? ¡Pues sigue leyendo y lo sabrás! ¡Que la disfrutes! Esta receta es ideal para presentar a tus invitados cuando lleguen a…

Gazpacho de calabacín

En verano no hay nada mejor para empezar una comida que un gazpacho bien fresquito. Aparte de ser muy ricos y refrescantes constituyen un magnífico aporte de vitaminas y además, si no queremos limitarnos al clásico de tomate tenemos un montón de variantes para no aburrirnos, como este estupendo gazpacho de calabacín. Las cantidades de…

QUICHE DE JAMÓN Y QUESO LIGHT

Las tartas son muy ricas y prácticas. Claro que muchas están repletas de calorías y si estamos a dieta, no podemos comerlas a gusto.Pero con un poco de medida e ingenio podemos hacerlas similares y deliciosas también en sus versiones light. Les cuento como hacer esta que es ultra rápida? Ingredientes: 1 disco de masa…

Dip de berenjena Etíope

El dip de berenjena etíope puede sonar exótico pero es una receta muy sencilla que encantará a los amantes de esta verdura. Es un plato estupendo para sumar a una mesa de picoteo, para empezar una comida o para aprovechar si tenemos que encender el horno para otra preparación. En cualquier caso, una delicia. Ingredientes…

Ensalada tropical de Piña y Aguacate

Ensalada tropical de aguacate, piña, queso fresco y nueces. Rica, nutritiva y sencilla de hacer. Ingredientes 1 ración </div> </li> “> Lechuga variada de bolsa 1 aguacate pequeño 1 rodaja piña natural 100 gr queso fresco 2 nueces partidas en trozos Aceite de oliva virgen extra Sal   Pasos 15 minutos  Cortar el aguacate por la…

Crema fría de Calabacín

Aunque haga un calor infernal me encantan las cremas de verduras y no voy a pasar sin ellas! Esta crema fría de calabacín es de mis favoritas porque una vez fría está casi más buena que recién hecha. Me sirvo un bol, le pongo un puñadito de chips de verduras y a disfrutar de la…

Ensalada de endivias y granada

Ingredientes (4 personas): 4 endibias 1 granada ramas de estragón 1 yogur natural aceite de oliva virgen extra sal pimienta Elaboración de la receta de Ensalada de endibias, granada y estragón: Lava las hojas de las endibias y córtalas en trozos de bocado. Colócalas en una fuente grande. Corta la granada por la mitad y golpéala…