4 deliciosas recetas con “calabaza”

La calabaza es una hortaliza perteneciente a la familia de las cucurbitáceas y es el fruto de la calabacera. Es un alimento que proviene de Asia Meridional, aunque en la actualidad se cultiva en muchos otros lugares del mundo. Durante décadas se ha destacado por su versatilidad en la gastronomía, pero sobre todo por ser una…

Alcachofas con vinagreta

Las alcachofas naturales en temporada deben comerse con poco aderezo si queremos apreciar el sabor de la verdura. No obstante, como esto va en gusto, cada uno podrá incorporar más o menos vinagreta. Ingredientes para 4 personas 8 Alcachofas 2 Ajos Pimienta en grano Sal en escamas Para la vinagreta Pimiento verde Cebolla Zanahoria Pepinillo…

CREMA DE CALABAZA AL CURRY CON LANGOSTINOS

Crema de Calabaza al Curry con Langostinos. Hoy veremos como hacer una crema de calabaza distinta a las que ya hemos visto anteriormente en el blog. Hace tiempo queremos publicar esta deliciosa e innovadora receta. El año pasado en KACHAFRUIT  publicamos algunas recetas en las cuales el protagonista era la calabaza, hoy traemos el plato, quizás, más…

Gazpacho de calabacín

En verano no hay nada mejor para empezar una comida que un gazpacho bien fresquito. Aparte de ser muy ricos y refrescantes constituyen un magnífico aporte de vitaminas y además, si no queremos limitarnos al clásico de tomate tenemos un montón de variantes para no aburrirnos, como este estupendo gazpacho de calabacín. Las cantidades de…

Croquetas Ligeras de Coliflor

INGREDIENTES (Para una bandeja de horno, unas 25 croquetas) 2 coliflores 1 cebolla o si tienen puerro, mejor. 1 paquete de queso rallado (Yo usé mozarella) 4 cucharadas de pan rallado 2 huevos Sal, orégano y pimienta INSTRUCCIONES Limpiar las coliflores, quitar la parte del “tronco” y sólo dejar las hojitas. Poner en la licuadora…

Gazpacho de calabacines y pimientos

Ingredientes (4 personas): 700 g de calabacines 1 pimiento rojo 1 cubito de caldo de verduras 20 g de echalota o cebolla picada ¼ de cucharilla de café de curry 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Preparación: Cortar el pimiento en pequeños dados. Cocer los calabacines en abundante agua hirviendo con el cubito de…

ENSALADA TEMPLADA DE ALCACHOFAS

Las ensaladas ya no son las mismas que las de antes. Nos gusta probar diferentes combinaciones y jugar con los sabores y texturas. Dejamos atrás las combinaciones que se limitaban a lechuga, tomate y como algo extraordinario, cebolla y pepino. Estos ingredientes nos sirven aún de base, pero cada vez más experimentamos nuevas combinaciones, incluso con ingredientes…

Sopa fría de Sandía y Tomate

Receta Veraniega de Sopa Fría. Una Sopa de Tomate y Sandía. Hemos mezclado una fruta, la Sandía y una hortaliza, el Tomate. Las dos muy Veraniegas. El resultado es esta Sopa muy Refrescante de un color Rojo intenso, a la cual le hemos añadido unos Tropezones de Sandía y unos Tomates Cherry para decorar junto…

Carpaccio de tomate y Mozzarella de Búfala

Un primer plato, sencillo y sano, con el que quedaréis muy bien en cualquier ocasión especial. Si no os gusta la Mozzarella de búfala podéis probar con otro queso (Parmesano, Emmental, Brie…) Ingredientes para 2 personas: 2 tomates de ensalada 2 bolas de Mozzarella de búfala 10 hojas de albahaca fresca 4 cucharadas de aceite de oliva…

ENSALADA CAPRESE

La ensalada caprese o capresa, también conocida como insalata caprese, es una ensalada clásica italiana. Se prepara con mozzarella fresca, tomates maduros, albahaca fresca, y por lo general se sirve rociada con aceite de oliva y vinagre balsámico. Hay muchas variantes de este plato tradicional italiano y se puede servir como entrada o aperitivo con…

Revuelto de esparragos trigueros y ajos tiernos

INGREDIENTES: 1 MANOJO DE AJOS TIERNOS, 1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS VERDES, 4 HUEVOS, SAL, ACEITE DE OLIVA, PIMIENTA. Limpiar los ajos tiernos y los espárragos verdes cortando la parte dura de abajo. En una cazuela con agua hirviendo escalda los espárragos de 5 a 8 minutos. También puedes ponerlos en un bol con agua en…

Milhojas de calabacín y verduras

A continuación te dejo la receta completa de Milhojas de Calabacín y Verduras con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos Ingredientes para hacer Milhojas de Calabacín y Verduras (para 1 persona): 250 gramos de Calabacín 150 gramos de Tomate (unos 2 tomates medianos) 125 gramos de Cebolla (1 cebolla pequeña) 60…